Cupcakes med jordgubbar

Jordgubbslycka i Muffinsformat – Ett Recept Värt Att Slåss För (Nästan)!

Hallå där, gottegrisar! Kocken här, redo att dela med mig av en av mina absoluta favoriter: cupcakes med jordgubbar. Jag har stått vid spisen i tio år, och tro mig, jag har sett en och annan muffin komma och gå. Men dessa… dessa är något alldeles speciellt.

Tänk dig en saftig, fluffig cupcake toppad med en krämig frosting och färska, solmogna jordgubbar. Låter det lockande? Tro mig, smaken är ännu bättre!

Jag minns en gång när jag skulle göra dessa till en stor bröllopsfest. Jag hade preppat hela dagen, och när jag äntligen var klar, lyckades min praktikant (han är förlåten nu, typ) snubbla över hela brickan.

Jordgubbar överallt! Det tog mig en timme att plocka upp allt, och vi fick improvisera lite. Men vet ni vad? Gästerna älskade dem ändå! Det är ett bevis på hur goda dessa cupcakes med jordgubbar faktiskt är.

Ingredienser: Det Här Behöver Du (Inget Fusk!)

Okej, låt oss prata ingredienser.

Jag är en sucker för kvalitet, så snåla inte! Använd riktigt smör, färska ägg, och framför allt, jordgubbar som smakar som jordgubbar, inte som vatten. Här är listan:

• Cupcakes:
  • 125g smör, rumstempererat (inte smält, för guds skull!)
  • 1,5 dl socker
  • 2 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
• Frosting:
  • 100g smör, rumstempererat (ja, igen!)
  • 5 dl florsocker
  • 100g färskost (Philadelphia funkar finfint)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Ev.

    en skvätt mjölk för konsistens

• Topping:
  • 500g färska jordgubbar

Tips från coachen: Om du vill lyxa till det, kan du smälta lite vit choklad och ringla över jordgubbarna. Mums!

Steg för Steg: Så Här Baksar Du Ihop Mästerverket

Ingen panik!

Det ser ut som mycket, men det är faktiskt ganska enkelt. Följ bara dessa steg, och du kommer att vara en cupcake-guru på nolltid:

1. Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram muffinsformar. Du vet, sådana där små pappersgrejer.
2. Cupcakes: Vispa smör och socker fluffigt.

   Rör ner äggen ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis till smörblandningen.

3. Grädda: Fyll muffinsformarna till ungefär 2/3. Grädda i ugnen i 15-20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren. Låt svalna helt! Viktigt!

   Annars smälter frostingen. Trust me, I've been there.

4. Frosting: Vispa smör, florsocker, färskost och vaniljsocker tills det är fluffigt och krämigt. Tillsätt en skvätt mjölk om det behövs.
5. Montering: Spritsa eller bred frosting på de avsvalnade cupcakes. Toppa med halverade eller skivade jordgubbar.

Varning! Frosting kan vara beroendeframkallande.

Smaka av, men försök att lämna något till cupcakesen också.

Serveringsförslag och Variationer: Låt Kreativiteten Flöda!

Cupcakes med jordgubbar är fantastiska som de är, men om du känner dig äventyrlig, finns det massor av sätt att piffa upp dem. Här är några idéer:

• Kombinationer: Servera med en kopp starkt kaffe, ett glas kall mjölk, eller varför inte ett glas bubbel?
• Variationer: Byt ut vaniljsockret mot citronskal för en friskare smak.

  Eller tillsätt lite hackad mandel i smeten. Möjligheterna är oändliga! Jag älskar att servera dessa med en kardemummakaka vid sidan om.

• Historia: Det sägs att cupcakes kommer från USA och var ett sätt för hemmafruar att baka små kakor utan komplicerade formar. Tänk vad de skulle sagt om mina jordgubbslyxvarianter!

Praktiska Tips och Trix: Undvik Katastrofer i Köket

Här är några guldkorn från en veteran i branschen:

• Ingredienser: Använd alltid rumstempererade ingredienser.

  Det gör att allt blandas bättre och ger ett jämnare resultat.

• Misstag: Om frostingen blir för lös, tillsätt mer florsocker. Om den blir för tjock, tillsätt en skvätt mjölk. Enkelt!
• Förvaring: Förvara cupcakesen i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig bra i ett par dagar (om du inte äter upp dem direkt, förstås).

En liten historia till: Jag glömde en gång att sätta bakpulver i smeten.

Resultatet? Platt som en pannkaka! Lärdomen? Läs receptet noga!

För en fantastisk måltid, varför inte testa min krämiga enkla pasta innan du njuter av dessa cupcakes?

Släng På Förklädet och Kör!

Nu har du fått alla mina bästa tips och trick. Så vad väntar du på?

Släng på förklädet och kör! Jag lovar, du kommer inte ångra dig. Dessa cupcakes med jordgubbar är den perfekta efterrätten för alla tillfällen, eller bara för att unna dig något gott.

Lycka till med bakningen, och kom ihåg: det är okej att slicka skålen ibland! 😉